Started on 01/01/1970 8 ώρες
200 €

ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

Τα σεμινάρια υλοποιούνται με βάση το εκπαιδευτικό πλάνο μαθημάτων του Speciality Coffee Association (SCA).

Το κέντρο δια βίου μάθησης «Ευρωπαϊκή Πρόοδος» σε συνεργασία με τον εξουσιοδοτημένο εκπαιδευτή από την SCA στο Ηράκλειο, κ. Γιώργο Σπιθάκη οργάνωσε και σχεδίασε το σεμινάριο Brewing Skills Foundation, διάρκειας 8 ωρών.

Τo επόμενο τμήμα έχει προγραμματιστεί και θα υλοποιηθεί Παρασκευή 8 Ιουνίου.
Διδακτικές Ενότητες
  • Αναφορά σε ποικιλίες, επεξεργασίες και γεύσεις
  • Επικοινωνία – επεξήγηση στο καταναλωτικό κοινό
  • Το καβούρδισμα που επιλέγουμε για την παρασκευή καφέ φίλτρου
  • Η ιδιαιτερότητα των γεύσεων κατά την παρασκευή τους σε φίλτρο
  • Επισήμανση σημαντικών διαφορών τους με τα espresso
  • Μηχανές παρασκευής καφέ φίλτρου και παρασκευή καφέ φίλτρου κατά παραγγελία
  • Διαφορά χειριστή – παρασκευαστή – Barista
  • Παράμετροι – παράγοντες που ρυθμίζουν την απόδοση μιας εκχύλισης
  • Νερό. Το 98,5 – 99 % στο φλιτζάνι μας
  • Συνταγή και κανόνας αυτής
  • Σημαντικότητα της κάθε μία παραμέτρου στην διαδικασία παρασκευής καφέ φίλτρου
  • Εργαλεία, αναλώσιμα και σωστή χρήση αυτών
  • Τεχνική και μεθοδολογία ανά μέθοδο παρασκευής
  • Γευστικά χαρακτηριστικά των μεθόδων και σύγκριση μεταξύ τους
  • Επεξήγηση του τρόπου παρασκευής τους κατά την εκτέλεση παραγγελίας
  • Συνδυασμός παραγγελιών τόσο διαφορετικών μεθόδων καφέ φίλτρου όσο και άλλων ροφημάτων
  • Εργονομικός σχεδιασμός χώρου παρασκευής των ροφημάτων καφέ φίλτρου
  • Υγιεινή – ασφάλεια και προστασία κατά την εργασία
  • Σωστή συνεργασία κατά την εκτέλεση παραγγελιών
Σκοπός του σεμιναρίου

Σκοπός του μαθήματος είναι να παρουσιάσει τις βασικές αρχές παρασκευής καφέ φίλτρου καθώς επίσης και τον απαραίτητο εξοπλισμό που απαιτείται σε κοινό το οποίο δεν είχε καμία απολύτως γνώση γι’ αυτό.Οι εκπαιδευόμενοι που θα παρακολουθήσουν το σεμινάριο θα είναι σε θέση να παρασκευάζουν μια καλή κούπα καφέ ακολουθώντας μια συγκεκριμένη τεχνική και κατανοώντας τον βαθμό αλέσματος που χρειάζεται και την κατάλληλη συνταγή.

 

Όλοι οι συμμετέχοντες θα λάβουν βεβαίωση παρακολούθησης «Brewing Skills Foundation», από το κέντρο δια βίου μάθησης «Ευρωπαϊκή Πρόοδος».

Μετά το τέλος της ενότητας ο εκπαιδευόμενος έχει τη δυνατότητα να δώσει εξετάσεις προκειμένου να πάρει την πιστοποίηση SCA και το κόστος αυτής ανέρχεται στο ύψος των 60 ευρώ

 

Τα σεμινάρια υλοποιούνται με βάση το εκπαιδευτικό πλάνο μαθημάτων του Speciality Coffee Association (SCA).

Ποιος είναι ο SCA

Ο SCA (Speciality Coffee Association), είναι ένας νέος οργανισμός ο οποίος δημιουργήθηκε από την ένωση των δυο μεγαλύτερων οργανισμών Πιστοποίησης και Εκπαίδευσης Καφέ Παγκοσμίως, τον Ευρωπαϊκό (SCAE) και τον Αμερικανικό (SCAA). Τα μέλη των δυο οργανισμών μετά από ψηφοφορία που έγινε το 2016 οδήγησαν στην ενοποίηση των παραπάνω. Από την 1 Ιανουαρίου 2017 και οι δύο οργανισμοί λειτουργούν πλέον σαν ενιαίος φορέας Πιστοποίησης, Εκπαιδεύσης, Διαγωνισμών, Εκδηλώσεων και Έρευνας. Μετράει χιλιάδες μέλη και οι Εκπαιδεύσεις και οι Πιστοποιήσεις που δίνει έχουν αναγνωρισμένο κύρος σε ολόκληρο τον κόσμο. Mέλη του οργανισμού μπορεί να είναι μεμονομένα άτομα που εργάζονται ή όχι στον χώρο του καφέ καθώς και επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται σε κάθε κομμάτι της αλυσίδας του.

Ο οργανισμός έχει δημιουργήσει το Coffee Diploma System (CDS) με το οποίο παρέχει ολοκληρωμένη εκπαίδευση γύρω από 5 διαφορετικά πεδία δράσης του εξαιρετικού καφέ.

Τα μαθήματα παραδίδονται από Πιστοποιημένους Εκπαιδευτές οι οποίοι ελέγχονται με ένα σύστημα επιθεωρήσεων και παρακολούθησης για το κύρος και την ποιότητα των μαθημάτων που παραδίδουν.

Διάρκεια & Κόστος

Το σεμινάριο είναι συνολικής διάρκειας 8 ωρών.

Το κόστος του σεμιναρίου είναι 200 ευρώ.

Τo κόστος της πιστοποίησης είναι 60 ευρώ.

Διεύθυνση εκπαιδευτικών προγραμμάτων: κα Μαρία Γιαμπουλάκη

Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επικοινωνήσουν με την κα Λίτσα Μπιστιτζιάνου – Συντονίστρια ενεργειών κατάρτισης στα τηλέφωνα επικοινωνίας: 2811 103135, 2811 103136.

Fax.: 2811 118000

Email: litsab@europeanprogress.gr

Καθημερινά από Δευτέρα έως Παρασκευή 9:00-16:00 για δηλώσεις συμμετοχής και παροχή διευκρινήσεων.

Αίτηση Παρακολούθησης Σεμιναρίου
Τα πεδία με * είναι υποχρεωτικά.

Επιλέξτε το σεμινάριο που επιθυμείτε από την λίστα:

Σύμφωνα με τον νέο γενικό Ευρωπαϊκό κανονισμό για τα προσωπικά δεδομένα (GDPR) απαιτείται η συναίνεσή σας προκειμένου να σας ενημερώνουμε για τα σεμινάρια που υλοποιούμε στην Ευρωπαϊκή Πρόοδο και για τα οποία εκδηλώσατε ενδιαφέρον.