Η «Ευρωπαϊκή Πρόοδος» πραγματοποιεί το εξειδικευμένο Σεμινάριο Κρασιού – Επίπεδο 2 (Advanced) για Επαγγελματίες της Εστίασης. Στο δεύτερο επίπεδο, οι εκπαιδευόμενοι εμβαθύνουν στον διεθνή αμπελώνα, τις τεχνικές service υψηλών απαιτήσεων και τη στρατηγική πωλήσεων. Για τους επαγγελματίες του τουρισμού, η αναβάθμιση της οινικής εμπειρίας αποτελεί κλειδί για τη βελτίωση της εξυπηρέτησης και την αύξηση της επισκεψιμότητας της επιχείρησης.
Σεμινάριο Κρασιού 2 για επαγγελματίες της εστίασης
180,00 €
Έναρξη νέου τμήματος:
Εγγραφές έως:
Διάρκεια:
12 ώρες
Ενδιαφέρεστε για το σεμινάριο;
Αφήστε τα στοιχεία σας και θα σας ενημερώσουμε όταν προγραμματιστεί νέο τμήμα.
Σεμινάριο Κρασιού 2 για επαγγελματίες της εστίασης
Έναρξη νέου τμήματος:
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει εξειδικευμένη γευσιγνωσία και εκτενή πρακτική εφαρμογή Food & Wine Pairing με συγκεκριμένα παραδείγματα μενού.
Περιγραφή σεμιναρίου
Σκοπός Σεμιναρίου
Σκοπός του σεμιναρίου είναι η σωστή διαχείριση του κρασιού από την επιλογή έως το άνοιγμα της φιάλης. Οι συμμετέχοντες θα εξοικειωθούν με τις βασικές ποικιλίες σταφυλιού και τις κύριες οινοπαραγωγικές περιοχές παγκοσμίως. Παράλληλα, θα αποκτήσουν ανώτερα εφόδια για Sommelier Service, τεχνική διάγνωση ελαττωμάτων, στήσιμο κερδοφόρας λίστας και ορθή διαχείριση της κάβας.
Διδακτικές Ενότητες
– Οινοποίηση (λευκό, ροζέ, ερυθρό, αφρώδες)
– Παράγοντες που επηρεάζουν το στυλ και την ποιότητα του κρασιού
– Αμπελώνας παλαιού κόσμου (Ελλάδα, Γαλλία, Ιταλία, Ισπανία), με τις βασικές οινοπαραγωγικές περιοχές
– Αμπελώνας νέου κόσμου (ΗΠΑ, Αυστραλία, Χιλή, Αργεντινή), με τις βασικές οινοπαραγωγικές περιοχές
– Ανάγνωση ετικέτας
– Αρχές γευσιγνωσίας
– Τα ελαττώματα του κρασιού
– Food and wine pairing (Θεωρητικό)
– Food and wine pairing (Πρακτικό)
– Παραδείγματα πιάτων και μενού, για συγκεκριμένο pairing
– Wine service (ήρεμο, αφρώδες, μετάγγιση, αερισμός, βιδωτό πώμα)
– Πωλήσεις
– Στήσιμο λίστας κρασιών
– Διαχείριση στοκ κάβας
– Αποθήκευση, συντήρηση και εξέλιξη του κρασιού στην κάβα
– Κατάλληλο ποτήρι ανάλογα το στυλ
– Θερμοκρασίες σερβιρίσματος
Είπαν για το Σεμινάριο
Απευθύνεται σε
Το σεμινάριο απευθύνεται σε όλους τους επαγγελματίες της εστίασης και του τουρισμού, καθώς και σε όλο το οινόφιλο κοινό:
- Σερβιτόροι, Bartenders και Sommelier
- F&B Managers και Διευθυντές ξενοδοχείων
- Επιχειρηματίες εστίασης, ιδιοκτήτες winebars και καβών
- Μάγειρες και Σεφ
- Οινόφιλοι που θέλουν να εξελίξουν τις γνώσεις τους
Διάρκεια & Κόστος
Το σεμινάριο είναι διάρκειας 12 ωρών και το κόστος του είναι 180 ευρώ.
Εκπαιδευτής/τρια
Ο Μιχάλης Αλεξανδρής εργάζεται στο χώρο της εστίασης από το 2009. Είναι απόφοιτος του Wine and Sommelier Expert Course της Genius in Gastronomy.Είναι επίσης certified sommelier από το Court of Master Sommeliers και WSET level 3. Τα τελευταία 8 χρόνια είναι Restaurant Manager και Sommelier στο εστιατόριο Κouzeineri The Meat Lounge στο Ηράκλειο Κρήτης. Τα τελευταία χρόνια είναι μέλος της Πανελλήνιας ένωσης οινοχόων. Στον τελευταίο διαγωνισμό για τον καλύτερο Έλληνα οινοχόο που πραγματοποιήθηκε,το 2024, κατέλαβε την 5η θέση. Θεωρεί πρόκληση το να μεταλαμπαδεύει τις γνώσεις του, καθώς με αυτόν τον τρόπο προετοιμάζεται καλύτερα για υψηλού επιπέδου πιστοποιήσεις και διαγωνισμούς.
Επικοινωνία
Καθημερινά από Δευτέρα έως Παρασκευή 9:00 – 16:00 για δηλώσεις συμμετοχής και παροχή διευκρινήσεων.
Για να δηλώσετε συμμετοχή στο σεμινάριο συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα και εμείς θα επικοινωνήσουμε μαζί σας.