Το κέντρο δια βίου μάθησης «Ευρωπαϊκή Πρόοδος» οργάνωσε και σχεδίασε το σεμινάριο Barista, διάρκειας 8 ωρών.
Σκοπός Σεμιναρίων
Ο σκοπός των σεμιναρίων είναι οι εργαζόμενοι και τα άτομα που επιθυμούν να σταδιοδρομήσουν στο επάγγελμα του barista, να αποκτήσουν τις απαραίτητες γνώσεις, ικανότητες και στάσεις σε ότι αφορά τη σωστή μεθοδολογία παρασκευής καφέ.
Κατά την διάρκεια των σεμιναρίων θα πραγματοποιηθεί πρακτική άσκηση παρασκευής ροφημάτων espresso, cappuccino, και τεχνικές βρασίματος και σερβιρίσματος του γάλακτος.
Το σεμινάριο απευθύνεται επίσης και σε όσους επιθυμούν να γνωρίσουν τον θαυμαστό κόσμο του καφέ για προσωπική τους ευχαρίστηση.
ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΑΣΚΗΣΗ
Κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου, οι εκπαιδευόμενοι θα παρασκευάσουν με την καθοδήγηση του εκπαιδευτή όλα τα ροφήματα.
Δυνατότητα σύζευξης με την αγορά εργασίας.
Χορηγός Εξοπλισμού
Διδακτικές Ενότητες
- Ιστορία του καφέ
- Ο καφές στην Ευρώπη και στην παγκόσμια αγορά
- Μορφολογία, καλλιέργεια και συγκομιδή του καρπού.
- Μέθοδοι επεξεργασίας
- Καβούρδισμα του καφέ
- Βασική αρχή εκχύλισης και διάλυσης καφέ
- Προϊόντα καφέ που συναντάμε στην αγορά
- Ποικιλίες καφέ Αράμπικα – Ρομπούστα και βασικές διαφορές ανάμεσα τους -Γευστική δοκιμή
- Σωστή χρήση και αποθήκευση του καφέ
- Σωστή υγιεινή και οργάνωση χώρου εργασίας – αποκατάσταση και συντήρηση εξοπλισμού
- Μύλος άλεσης καφέ
- Μηχανή Espresso (παρουσίαση, χρήση, συντήρηση, οργάνωση)
- Σπουδαιότητα νερού (αγωγιμότητα, σκληρότητα, ph)
- Διαδικασία παρασκευής espresso
- Κυριότερα ροφήματα με βάση τον espresso (cappuccino, latte κτλ)
- Η χρήση και η διαχείριση του γάλακτος
- Βασικές αρχές στην εξυπηρέτηση καταναλωτή
Διάρκεια & Κόστος
Το σεμινάριο είναι διάρκειας 8 ωρών και πραγματοποιείται σε δύο απογεύματα.
Μέγιστος αριθμός ατόμων: 8
Το κόστος του σεμιναρίου είναι 180 ευρώ.
Όλοι οι συμμετέχοντες θα λάβουν βεβαίωση συμμετοχής από την Ευρωπαϊκή Πρόοδο, αναγνωρισμένος φορέας από τον ΕΟΠΠΕΠ.
Διεύθυνση εκπαιδευτικών προγραμμάτων: κα Μαρία Γιαμπουλάκη
Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επικοινωνήσουν στα τηλέφωνα επικοινωνίας: 2811 103135, 2811 103136.
Fax.: 2811 118000
Email: [email protected]
Καθημερινά από Δευτέρα έως Παρασκευή 9:30 – 15:00 για δηλώσεις συμμετοχής και παροχή διευκρινήσεων.
Για να δηλώσετε συμμετοχή στο σεμινάριο συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα και εμείς θα επικοινωνήσουμε μαζί σας.
Εκπαιδευτής
Δημήτρης Δρανδάκης
O Δημήτρης Δρανδάκης εργάζεται ως Barista Trainer τα τελευταία 3 χρόνια στην εταιρεία Β.Σ ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ Α.Β.Ε.Ε.Π. H ενασχόληση του με τον καφέ ξεκίνησε το 2006, ενώ το 2015 έγινε μέλος στο SCA (Speciality Coffee Association) και πλέον είναι πιστοποιημένος εκπαιδευτής (AST TRAINER 2019-2022).
